Mämmi
”Mämmi oli sellainen ruoka, jonka valmistamiseen tarvittiin vain vettä ja ruisjauhoja. Kun vesi oli rautapadassa lämmennyt sikäli, että se alkoi poreilla, alettiin siihen hiljalleen panna jauhoja hierimellä hämmentäen. Kun seos oli tullut sakeahkoksi velliksi, jätettiin se lämpöiselle hellalle tai lämpiävän uunin suuhun imeltumaan. Nyt oli tärkeää ettei seoksen lämpö noussut liian korkeaksi, esimerkiksi kiehumapisteeseen, sillä […]